Бульоны. Это блюдо используется в качестве лечебного и восстанавливающего средства не одну тысячу лет, причем эти данные мы находим в разных традициях.
В этом мини-курсе мы разберем свойства бульонов с разных позиций и соберем цельную картину из разных источников. Мы поговорим о тонкостях...
Освойте мои принципы и научитесь варить супы, которые удивляют вкусом и никогда не становятся «вчерашними».
Суп - это больше, чем «первое». Он способен согреть, объединить и наполнить дом уютом. Когда мы варим суп, мы не просто готовим еду — мы создаём настроение для близких. Я научу вас делать...
Эта книга — коллекция первых блюд, начиная с самой их основы — бульонов. Ведь именно от качественного приготовления бульона зависит вкус основного блюда: супа, рассольника или ухи. Кстати, настоящая уха — это не суп, а именно бульон. Впрочем, о бульонах, супах и рассольниках вы подробнее...
Содержание сборника
Сборник рецептов бульонов включает в себя 13 рецептов:
2 рецепта овощных бульонов,
2 рецепта мясных бульонов,
2 рецепта бульонов из птицы,
2 рецепта бульонов из рыбы,
рецепт костного бульона,
рецепт бульона из бобовых,
рецепт бульона из круп,
2 рецепта бульона из грибов
А...
Aноним
Тема
15-03-2024
бульоны
здоровье
ольга угрюмова
сборник рецептов
супы
Суп многогранен. Это и согревающий обед холодным темным зимним днем, и легкий целительный и успокаивающий бульон, и яркое буйство весенних овощей и зелени. Суп из шпината и розмарина, греческий суп с лимоном и курицей, томатный суп с кокосом и кинзой, вишисуаз, морковный суп с кумином и...
Новый курс называется "Основы кулинарии" и его без капли сомнений можно назвать школой бойца молодого шеф-повара.
Этот курс про навыки и про глубинное понимание основных принципов кулинарии. На курсе вы научитесь готовить более 60 блюд разных кухонь мира, плюс ещё примерно 40 соусов и разных...
Aноним
Тема
home chef
баранина
бульоны
говядина
кулинария
несладкое тесто
основы кулинарии
прготовление блюд
птица
рыба и морепродукты
свинина
супы
Что вы научитесь готовить?
Рис «Пилаф» на основе светлого бульона.
Луковый суп.
Рыбный бульон «Фюме».
Суп из цукини.
Овощной бульон.
В высокой кулинарии соусы – это отдельная тема и именно они придают пикантность любому блюду. Но приготовить соус не так просто, для начала нужно научиться...