konditer-school

"Зефирные конфеты 2.0" Подробные рецептуры 6 новых "сложных" вкусов конфет: Кокосовые Чернослив-Грецкий орех Хурма-Кешью Миндаль-Кофе Фисташка-Малина Guinness-Пекан Инвентарь, ингредиенты, подготовка к работе, видео и рецептуры

Что входит в курс? Сборка круглого букета на шпажках Подробное видео процесса Печатные материалы со всеми рекомендациями и секретами, нашими наработками и советами Расскажем про себестоимость и особенности работы именно с крафтовым зефиром Подробное видео и текстовые файлы Вы на 100%...

Содержание видео-урока и печатных материалов: • Отработанные вкуснейшие рецепты кексов: • Нежнейший на белом шоколаде ( видео урок 34 мин ) • Пряный морковный ( видео урок 16 мин ) • Легендарный Красный Бархат ( видео урок 27 мин ) • Домашняя соленая карамель • Шоколадный ганаш • Крем-чиз ( 2...

ЧТО ВХОДИТ В ВИДЕО-УРОК Подробные видео уроки длительностью 38 мин , снятые на проф камеру и с отличным звуком. Печатные материалы со всеми рекомендациями и секретами. Нашими наработками и советами Три самых популярных вкуса классического маршмеллоу: Шоколадный , Орео , Фисташка

ЧТО ВХОДИТ В КУРС Курс - это 60 минут видео, которое разбито на отдельные уроки. И много печатных файлов с подробнейшими описаниями, ответами на вопросы, фишками и секретами. Все это доступно сразу после оплаты! И по уроку я даю обратную связь...

О чем этот курс? Что вы любите больше? ЗЕФИР или МАРШМЕЛЛОУ? Мы опросили более 5тыс своих студентов и заказчиков Результат оказался неожиданным 50/50 Значит, с домашним маршмеллоу многие знакомы. Обычно это кубики)⠀ А в чем же прелесть именно бочонков? Традиционные кубики хорошо продавать в...

О чем этот курс? Этот курс точто НЕ про рецепты Да и рецепт настолько простой.. БЕЛОК и САХАР Ну что может быть проще? Так почему же очень многие не дружат с меренгой? Потому что разграммовка - это еще не все. Важно понимать почему мы делаем так,а не иначе. И если что то не получилось и...

Что в этом курсе? Классический рецепт на сгущенном молоке и масле Рецепт на молочном шоколаде Рецепт на сливках Ягодная птичка на альбумине Чем мой курс лучше рецептов с ЮТУБ? Разграммовка - это еще не все. И никак не гарантирует успеха. Важно понимать почему мы делаем так,а не иначе. Я учу...

О чем этот курс? Этот курс про химию процессов. Про понимание основ и как то или иное изменение влияет на конечный результат Возьмите пюре, взбейте его с белком и сахаром Сварите агарный сироп Влейте сироп во взбитое пюре и отсадите зефир) Это видеоРЕЦЕПТ А чем же отличается видеоРЕЦЕПТ от...

О чем этот курс? Изначально этот курс был про ЗЕФИР в ШОКОЛАДЕ Собственно, это и сейчас зефир в шоколаде. Только вот в такой супер МИ-МИ-МИШНОЙ форме! ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА В основе курс по темперированию шоколада. Доступно, наглядно, шаг за шагом я расскажу как правильно и легко темперировать...