Говядина — универсальный продукт, из которого можно приготовить сотни блюд: от наваристых супов и сытных рагу до нежных стейков и ароматных жарких в горшочках. В этой книге собраны проверенные рецепты, которые помогут разнообразить повседневное и праздничное меню.
Каждое блюдо расписано пошагово: от подбора ингредиентов до финальных штрихов. Все рецепты просты в приготовлении, но при этом эффектны на вкус и подаче.
Вы узнаете:
как приготовить идеальный стейк рибай;
чем отличается гуляш по-венгерски от бефстроганова;
как сделать нежнейшее мясо в винном или сливочном соусе;
секреты холодца, супа харчо и классических щей;
оригинальные вариации с фасолью, черносливом и грибами.
Эта книга подойдёт как начинающим, так и опытным кулинарам. Здесь собраны традиционные и современные рецепты, которые станут основой