Пироговая
Доподлинно неизвестно где появились первые пироги и как именно это произошло. Но совершенно точно их существует великое множество и в каждой национальной кухне они представлены по-своему: соленые, сладкие, сдобные, дрожжевые, слоеные, печеные и даже отварные! Как вы понимает, на курсе будет много всего интересного и уникального! Ждем всех, кто чтит кулинарные традиции, хочет познакомиться с историей возникновения пирогов и своими руками прикоснуться к их созданию. ЭТОТ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ:
профессиональный пекарь, кондитер или повар;
продвинутый любитель.
ПРОГРАММА КУРСА:
Пироги, разновидности и традиции;
Приготовление начинки;
Виды формовки и грамотность исполнения;
Технология приготовления сдобного теста;
Секреты приготовления теста долгого ведения;
Технология приготовления песочного теста и тарта;
Приготовление дрожжевого слоеного теста;
Приготовление аутентичных пирогов;
Приготовление царских пирогов.
В МЕНЮ КУРСА:
Старорусские сдобные пироги;
Царские пироги из теста долгого ведения;
Аутентичные пироги, в том числе хачапури по-аджарски и осетинские пироги;
Хрустящие и сочные киши и тарты в ассортименте (овощной, рыбный, вегетарианский, сладкий);
Большой ассортимент выпечки из слоеного теста, приготовленного на курсе.
ПО ОКОНЧАНИЮ ОБУЧЕНИЯ, ВЫ ПОЛУЧИТЕ:
100% рабочие и проверенные рецептуры;
Полностью практическое обучение. Вы все сделаете своими руками!