Работа с изомальтом. Создание фигуры «Лебедь» [Елена Шрамко]
Ссылка на картинку
Курс рассчитан как для начинающих кондитеров, так и для профессионалов. В программе курса - основные техники работы с карамелью, изомальтом. Создание композиции "Лебедь". ВО ВРЕМЯ ОНЛАЙН-КУРСА, ВЫ УЗНАЕТЕ:
Основные техники работы с кармелью. Оборудование и приспособления. Что необходимо в первую очередь иметь в работе с карамелью.
Литье из изомальта. Окрашивание карамели и изомальта. Какими красителями пользоваться. Работа с силиконовыми молдами. Секреты и советы.
Выдувание из карамели, изомальта. Выдувание сложных шариков и сложных форм, таких как лебедь.
Создание реалистичных перьев для крыльев.
Как работать с эскизом и построением композиции. Создание реалистичных форм и деталей.
Сборка композиции. Особенности сборки и склеевания деталей.
Элементы лепки. Особенности лепки из карамели и изомальта. На что обратить внимание.
Создание волны из карамели. Эффект пузырьковой карамели.
Ответы на вопросы: Как подсветить фигурки? Как сделать фигурки светящимися? Как создать вращающиеся конструкции для фигур?