В данный видео-урок вошли объемная технологическая карта (17 листов) и 3 рецепта приготовления Маршмеллоу двумя способами: Классический ванильный Маршмеллоу ручным миксером Малиновый Маршмеллоу в фисташковой пудре на планетарном миксере Лимонный Маршмеллоу с приятной кислинкой (процесс приготовления описан в технологической карте)
Из урока вы узнаете: Как подготовить форму для Маршмеллоу Какой желатин лучше выбрать Когда правильно добавлять краситель До какого состояния взбивать массу Маршмеллоу и как понять что она готова Главный секрет - как сделать идеально ровные шарики и многое другое!
Урок максимально обширный и имеет большое количество нюансов, которые нигде не прочитать и благодаря которым получаются идеальные пухляши: в меру сладкие, пружинистые и воздушные!